Нельма рыба фото описание

Нельма в кулинарии. Рецепты из рыбы нельма

Рецептов с нельмой можно найти немало, однако, если вам повезло ее приобрести или словить, не стоит искать чрезмерно диковинный и роскошный метод приготовления. Первым делом можно просто поджарить эту рыбу, и подать ее со свежими овощами и зеленью – блюдо выйдет вкуснейшее и полезнейшее, и усвоится очень хорошо. Свежую нельму необходимо выпотрошить, большие кости удалить, а филе разрезать на довольно большие куски, солить, обсыпать пряными травами и перцем по своему вкусу, оставить на какое то время, а после запанировать в муке и быстро поджарить на горячей сковороде с обеих сторон – по 3-4 минуты со всех сторон. Много масла наливать не надо, а переворачивать рыбу нужно бережно, так как она очень нежная. Готовую нельму также бережно выкладывают на большущее блюдо, декорируют свежими овощами, зеленью и кружочками свежего лимона – это не только изумительно вкусно, но и прекрасно смотрится.

Сейчас в российской федерации возникла мода на японскую кухню: наши сограждане не только систематически заказывают суши и роллы, но и сами нередко приготавливают эти полюбившиеся закуски дома, причем и из сырой рыбы тоже. Ясно, что для желудка японцев эти блюда привычны, однако для нас они иногда бывают неудобоваримыми и даже опасными – в сырой рыбе теперь стало больше паразитов. В данном отношении нельма – настоящая находка для поклонников экзотической кухни: это на редкость чистейшая рыба, без разных паразитов, и из нее можно без опаски готовить суши – ее вкус очень хорошо оттеняется классической японской приправой васаби и соусом из сои.

В наших магазинах чаще продается замороженная нельма, но можно сделать покупку и охлажденную, или хотя бы консервированную – с ней получаются очень вкусные рыбные салаты.

Размножение и продолжительность жизни

Зная, семейство каких рыб нельма
представляет, можно предположить, что героиня статьи погибает после нереста. Однако белорыбица мечет икру несколько раз в жизни. Последний обусловлен старостью рыбы, а не гибелью. Немногочисленность фактов икрометания связана с поздним половым созреванием нельмы:

1. Самцы готовы к размножению минимум к 5-ти годам. Некоторые впервые оплодотворяют самок лишь в 10 лет.
2. Самки вида готовы к икрометанию в 2-3 года.

Ради икрометания нельмы проходят по рекам против течения до 1,5 тысяч километров. Нужно найти плес или разлив с каменистым дном. Здесь каждая самка откладывает 80-400 тысяч икринок. Мальки развиваются в них 250 дней.

Мальки нельмы отличаются быстрым ростом. Десятикилограммовую массу белорыбица набирает за 5 лет. Продолжительность же жизни героини статьи составляет 25 лет. Численность нельмы сокращается. Основная причина — обилие ГЭС на реках, в которых некогда нерестилась белорыбица.

Гидроэлектростанции делают воды теплыми и мутными. Героиня статьи, как указывалось, признает только прозрачные и прохладные потоки. Сокращение количества мест для нереста ведет к сокращению всей популяции.

Охрана

«/>Все рыбы лососевых пород промыслового значения находятся под особой охраной государства, поэтому ловля нельмы запрещена во всех южных и центральных районах Сибири. Исключение — северные окраины Сибири, где и добывают нельму промышленным способом рыболовные артели и реализуют потом на всю страну. Но очень часто рыболовы-любители ловят нельму приловом во время ловли другой рыбы. Поймать нельму на юге Сибири спортивными снастями достаточно сложно — ее концентрация не такая большая, как, скажем, в местах ее постоянного обитания, например, в дельте Оби. В тех местах ловля нельмы разрешена и ее там успешно можно ловить на спиннинг.

К сожалению, в последнее время в сибирских и северо-уральских реках ее стало гораздо меньше, чем раньше, и виной тому не только браконьеры, хотя и они вносят немалый вклад: нельму вылавливают массово и бесконтрольно, а размножаться ей становится все труднее – мест, где можно спокойно нереститься, остается не так уж много.

Вероятно ситуация в ближайшем будущем изменится к лучшему, так как характеризуется мясо этой рыбы высокими вкусовыми качествами, которые делают нельму перспективным объектом товарного рыбоводства.

Питание белорыбицы

Стоит отметить, что во время нереста белорыбица поднимается по реке, уничтожая в процессе много мелкой рыбы. Так, преимущественно в ранние часы и ближе к ночи рыба уходит в верхний слой воды для последующей охоты. Она врывается в стаю, оглушает её при помощи хвоста и поедает рыбок.

Это единственные представители сиговых, которые ведут только хищный образ жизни. Они начинают питаться рыбой, когда их тела достигают в длину около 30 см. В основе рациона молодняка представлены мизиды, а также личинки насекомых. Взрослые белорыбицы поедают омуля, карпа, чира и окуня. Иногда попадается корюшка, хариус и молодняк щуки.

Известно, что в Каспии в летний период белорыбица откармливается в средней части моря, находясь на глубине в 30–50 м. В этот период она ест кильку и молодую сельдь. Осенью с переходом в северную часть в рационе появляются бычки и вобла.

Следует отметить, что сегодня кормовая база существенно ухудшилась, причиной чего стало появление мнемиопсиса в Каспии.

Тактика ловли

Оба подвида в повадках схожи. Существует два вида тактики:

• облов мест, где, по мнению рыбака, стоят белорыбицы;
• броски на всплеск нельмы.

Оба способа требуют навыков. Первый метод рыбаки используют тогда, когда рыбы не бьют по воде хвостом, несмотря на своё присутствие. В таких случаях рыболов совершает облов по дуге, условно говоря, с 10 до 14 часов (по ходу стрелки). При необходимости можно поменять приманку и повторить процедуру.

Так выглядит мясо сего представителя сиговых. Как видите, на красную рыбу совсем не похоже. Кстати, жители Севера давно знают, что из этой рыбы получается хорошая строганина, кости легко отделяются от мышц.

Если не помогает, то:

• её там действительно нет;
• рыба не клюёт, например, ей нужны другие условия, причём независимо от рыбака;
• неправильная проводка.

Проводка производится с умеренной скоростью, стоит постараться плавными движениями имитировать путь небольшой мирной рыбки. Слишком быстро мотать не нужно. Допускаются небольшие изменения скорости проводки, порой нельмы только из-за этого активизируются и нападают.

Проще, если обитатели глубин бьют по воде, тогда рыболов делает замах и досылает блесну к месту всплеска. В сам «круг» бросать нельзя, испугается, следует попробовать метра на два дальше доставить приманку и не спеша подматывать.

Подсечка делается резким движением, потому что у нельмы и белорыбицы строение ртов повышает шансы на сход с крючка. Надо надёжно зацепить. Особи совершают несколько рывков, которые рыболов гасит фрикционом. Далее всё не как у щуки – нельмы быстро успокаиваются, к берегу подтягиваются практически без сопротивления.

ВАЖНО! Сачок обязательно берём с собой. Бывает так, что рыбы сходят с крючков буквально у ног рыбака

Такое случается, когда подсечка недостаточно надёжна, хоть и помогла подтянуть водного обитателя к берегу. Страховка лишней не будет.

В плане приготовления белорыбицы и нельмы универсальны. Они годятся хоть в уху, хоть для копчения, хоть для жарки.

Вместо заключения стоит дать совет, касающийся хранения только что выловленной нельмы. Эти рыбы погибают без воды в течение нескольких минут. Рекомендуется запастись большим садком, чтобы и температура поддерживалась, и вода была, и улов никуда не делся. Если заметите обильное кровотечение из-под жаберных створок – это нормально, просто крючок перебил капилляры ротовой полости, коих много по всему черепу обитателя.

Самым крупным представителем лососеобразных, предпочитающий холодные воды, является нельма. Относится она к семейству сиговых и подвиду белорыбицы. Мясо у нее белое или светло-розовое, но не красное. Этот пресноводный или полупроходной лосось достигает в длину до 1,3 м и весит около 40 кг. Самая крупная рыба была выловлена длиной 1,5 м и весила почти 50 кг.

Общее описание вида, отличия

Нельма является представителем рода Сиги, относится, как ни странно, к семейству Лососевые. Почему «удивительно»: лососевые рыбы имеют мясо красного цвета, но в нашем случае такого не наблюдается. Интересное исключение из правил. Белорыбицы покрыты крупной чешуёй серебристого цвета, спинка серая. Кверху может переходить к более тёмным гаммам этого цвета. Тело вытянуто, рот большой, нижняя челюсть немного выходит вперёд, выступает, губа накладывается на верхнюю часть рта. Жаберные крышки удлинённые, на концах створок округлены. Череп и крышки чешуёй не покрыты. Цвет глаз желтоватый.

Рекорд продолжительности жизни нельмы составил 25 лет, а максимальный вес достиг 40 килограмм.
В среднем встречаются особи в 5–10 кг. Самки готовы метать икру в 2–3 года, а самцы созревают в 5. На нерест нельмы уходят в реки, плывут около 1500 километров, самка способна отложить от 80 до 400 тысяч икринок. Икра мелкая. Развитие мальков внутри составляет где-то 250 дней с момента метания до выхода наружу.

Нельмы проживают в пределах береговых линий морей Севера, заходят в Обь, Лена, Енисей, Иртыш и иные реки, впадающие в Северный Ледовитый океан. Там особи икру и мечут. Нельма – вид, который ведёт полностью хищнический образ жизни, питается не только мальками, но и другой водной живностью. Половой диморфизм отсутствует, то есть, внешне и самцы, и самки ничем не отличаются. Рыбьего жира много, это обусловлено проживанием нельм в холодной воде и высокой двигательной активностью – жировые отложения нужны как запас и для того, чтобы прогреть организм.

Прочие отличия:

• тёмных пятен на теле нет, что тоже является исключением (практически у всех Лососевых таковые крапинки имеются);
• возле хвоста наблюдается наличие верхнего жирового нароста-плавника;
• много мелких острых зубов, также они есть на языке рыбы;
• манера охоты, поведение имеет большое сходство с повадками жереха;
• высокая шумность, можно сравнить со всплесками тайменей.

Теперь про миф, белорыбица Каспийская и нельма – это не одно и то же, а два подвида, о чём сообщает научное описание. Первые появились позже, произошли от последних. По названию видно, где обитают рыбы белорыбицы, на Каспийском озере (научно так), на нерест заплывают в Волгу. Максимальный вес намного меньше, всего 14 килограммов, живут до 22 лет.

Белорыбицы не только мельче, у них наблюдается некая «пучеглазость», тело уже, чем у прародителя.

ВАЖНО! Белорыбица появилась в Каспийском озере сразу после окончания ледникового периода. В ходе эволюции эта рыба немного изменилась

Например, уменьшился размер тела. Подобные изменения происходят с животными, когда сокращаются просторы для полноценной жизни или количество пищи.

Летом белорыбицы мигрируют в среднем и южном Каспии, а с понижением температуры (осень, до 8–10 градусов по Цельсию) направляется в северную часть озера. Когда плотины ещё не строили, белорыбицы заходили в Оку, Каму, Уфу, Белую и Верхнюю Волгу. Сейчас они проникают в реки Урал, реже – Терек. До нереста они держатся в речных ямах, как и нельмы, а потом плывут обратно в море. Для этих рыб идеальна вода с содержанием соли не больше 20 промилле.

Питание нельмы

Растительной пищей нельма не питается. Описание нельмы
— это описание 100-процентного хищника. Только белковой пищей он питается с месячного возраста. До этого рацион смешанный, поскольку новорожденным сложно проглотить большинство потенциальных жертв.

Рацион героини статьи зависит от того, где водится рыбы нельма
. Пока она плавает в опресненной зоне морей, поедает молодых сигов, ряпушку, корюшку. Подходят и прочие океанические виды, уступающие белорыбице в размерах.

Переходя в реки, нельма поедает уже пресноводных рыб, ракообразных, насекомых и их личинок. Основу меню составляет молодь карповых и окуневых. Днем в плане питания белорыбица пассивна, охотится утрами и вечерами. В это время и ловят нельму.

Ловля нельмы зимой

Ее ищут у песчаных отмелей вблизи к центру русла, или чуть в стороне от быстрин. Там нельма вылавливает рыбешку, несомую стремительным течением

При лове нельмы
важно учесть, что она всегда стоит головой против течения. Соответственно ведут наживку

Как правило, это блесна.

Промысловое значение и гастрономическая ценность

Все лососёвые, которые имеют промысловое значение, охраняются государством. Соответственно, как уже упоминалось, ловить белорыбицу в южной и центральной части Сибири запрещено. Исключением являются северные окраины, где ранее происходила добыча промышленным способом.

Мясо белорыбицы отличается своими высокими вкусовыми качествами. Из рыбы можно готовить различные блюда. При этом в мясе представлены не только белки и жиры, но и витамин PP, а также хром, фтор, молибден и цинк.

Люди, которые находятся на лечебной диете, должны использовать в пищу только нежирную рыбу. Её преимущество – это лёгкая усвояемость организмом. Однако из-за наличия ненасыщенных жиров белорыбица признана скоропортящимся продуктом. Так, при долгом нахождении на свежем воздухе или при высокой температуре она прогоркнет.

Блюда из белорыбицы отличаются своими питательными свойствами и пользой для здоровья. Здесь представлено сбалансированное сочетание аминокислот и жиров. Из мяса готовят множество блюд, включая настоящие деликатесы.

Белорыбица считается очень вкусной рыбой, поймать которую непросто, ведь ей присуща пугливость и осторожность. На такую рыбалку необходимо отправляться в бассейн Каспийского моря, а также можно попробовать ловлю на Волге

При этом важно помнить, что в некоторых регионах вылавливать эту рыбу запрещено на законодательном уровне

Когда и на что ловить

На охоту на нельму выходят утром и вечером, в течение дня их активность низка. Рацион разделён на две части, морскую и пресноводную, понятно, почему. В морях нельмы и белорыбицы употребляют в пищу корюшку, кильку, ряпушку и даже некоторых представителей своего же рода Сиг. В пресных водах нельмы особенно хорошо кушают небольших окуней и всех представителей семейства Карповые, например, подлещиков, плотвичек, карасей, карпят или небольших линьков. Охота ведётся всегда против течения, загонный метод. Кроме малька, особи также не прочь поесть водяных насекомых и их личинок, лягушек, тритонов.

Подобная кормовая база – это лишь показатель того, что нельмы тут могут присутствовать, а не перечень приманок. Обыкновенный рыбак имеет право ловить этих рыб только на спиннинг. Рыбная ловля сетями разрешена исключительно промысловым организациям. Основной инструмент охотников на белорыбиц – дальнобойный спиннинг, способный забросить приманку на 20–40 метров от берега. Рыбаки на всякий случай берут с собой два-три удилища:

• тяжёлая удочка (60 граммов теста);
• средняя палка – 25–20 г.;
• лёгкий удильник, менее 12.

На фото нельма средних размеров.

К катушке тоже имеются требования:

• наличие четкого по регулировке фрикциона;
• чтобы шпуля наматывала не менее 200 метров лески;
• мощность, позволяющая выдержать нагрузку не менее 9 килограммов.

ВАЖНО! К лескам, конечно, источники особо требований не дают, но использовать лучше монофильный шнур, а не плетёнку. Монофил устойчив к острым камням и ракушечникам, мусор не собирает

Да, у нельмы острые зубы, но, как щука, леску она не перекусит. Нить тоже – не менее 9 кг нагрузка нужна. Цвет любой, хоть яркую леску ставьте, нельмы этого не боятся. Крючки большие не надо применять, средних двойников и тройников нам будет достаточно, лишь бы качество не подводило. Вертлюги желательно привязывать небольшие, сочетая минимализм и надежность. Кстати, хорошие элементы оснастки делает компания Owner

Монофил устойчив к острым камням и ракушечникам, мусор не собирает. Да, у нельмы острые зубы, но, как щука, леску она не перекусит. Нить тоже – не менее 9 кг нагрузка нужна. Цвет любой, хоть яркую леску ставьте, нельмы этого не боятся. Крючки большие не надо применять, средних двойников и тройников нам будет достаточно, лишь бы качество не подводило. Вертлюги желательно привязывать небольшие, сочетая минимализм и надежность. Кстати, хорошие элементы оснастки делает компания Owner.

Приманки применяются трех видов: колеблющиеся блесны, воблеры и стримеры. Нельма будет хватать поперек тела, а не гнаться, как щука. Кстати, последняя может случайно схватить приманку, лучше оснастить металлическим поводком во избежание перекуса.

Но если в районе, на который вы пришли нельму или белорыбицу ловить, есть щука, то целевую рыбу не поймаете. Где водится щука, там нельмы нет. Такое явление связано с конкуренцией этих видов. Щука – доминирующий обитатель в нашем случае.

Описание и особенности нельмы

Пятидесятикилограммовые нельмы — редкость. Рядовые особи весят 5-10 кило. О принадлежности к сиговым «говорят» мелкая икра и крупная чешуя серебристого цвета. В него же окрашены бока и брюхо . Ее спинка серая. К прочим особенностям нельмы относятся:

• отсутствие на теле темных пятен, как у прочих лососевых
• веретенообразная форма удлиненного и слегка сжатого с боков тела
• наличие жирового плавника — кожного выроста за спинным плавником
• большой рот, нижняя челюсть которого выдается вперед, достигая вертикали заднего края глаза, и загибается вверх
• обилие мелких, острых зубов, присутствующих даже на языке рыбы
• крупная, вытянутая голова почти треугольной формы
• миниатюрные плавники и глаза желтоватого цвета

Нельма на фото
не различима по половому признаку. У самцов отсутствует брачный наряд. Окраска особей обоих полов круглый год идентична. Ихтиологи называют это отсутствием полового диморфизма.

Второе имя нельмы — белорыбица. Дело не столько в серебристой внешности. У нельмы белое мясо. Северяне часто делают из него строганину, пользуясь свойством замороженной нельмы легко резаться.

Мясо нельмы

Будучи северной, белорыбица жирная. Питательное мясо легко отделяется от костей, поскольку меж мышцами их нет. Однако правильное описание продукта сложно получить, введя запрос «нельма красная рыба
». В отличие от многих лососевых, героиня статьи имеет светлое мясо.

Выращивание и разведение

Для увеличения популяции нельму пытаются разводить искусственным путем. Но пока особых успехов специалисты не добились, так как мальки в большом количестве погибают в неволе. На сегодняшний день нет даже технологии по выращиванию этого вида рыбы в искусственной среде.

Таким образом, охрана нерестилищ и мест обитаний нельмы принимает наиважнейшее значение по сохранению ее популяции.

Нельма — это ценный экземпляр для разведения и промысла, она обитает только в чистых водоемах, так как не терпит загрязнений. Рыба обладает отменными вкусовыми качествами, а истинные рыбаки, предпочитающие сложную и азартную ловлю, получат от процесса неописуемое удовольствие.

Белорыбица у нас также известна под названием нельма, а в других странах ее называют sheefish, inconnu или connie. Это разновидность пресноводных сигов из семейства Лососевых. Она широко распространена в арктических реках Кольского полуострова, которые относятся к бассейну Белого моря. Также ареал ее простирается в восточном направлении до реки Анадырь. В Северной Америке белорыбица населяет бассейны рек Юкон и Маккензи.

Белорыбица – это разновидность пресноводных сигов из семейства Лососевых

Нельма является проходной рыбой. Ее максимальная длина может достигать 1 м 50 см. Эта крупная рыба отличается сравнительно маленькой головой, большим ртом с вытянутой нижней челюстью, а также высоким и острым спинным плавником, благодаря чему ее трудно спутать с другими видами.

Всего насчитывается 8 плавников. Анальный расположен неподалеку от хвостового, а маленькие брюшные – посреди живота. Боковые плавники разместились вблизи жаберных крышек, а хвостовой – отчетливо раздвоенный. Спинной и хвостовой плавники выглядят более темными, чем остальные. Цвет чешуи серебристый, но спина может быть бледно-зеленая, синяя или коричневая. Мясо нельмы белое, слоеное и довольно жирное. Взрослая рыба весит от 14 до 25 кг.

В первый год жизни белорыбица питается планктоном, после чего начинает охотиться на мелкую рыбку. Она живет в озерах и реках или в солоноватой воде недалеко от моря. Во время нереста нельма может мигрировать на 1500 км. Stenodus Nelma ранее считалась подвидом Stenodus Leucichthys, которая обитала в бассейне Каспийского моря, а ныне считается вымершей.

Питание и ареал обитания нельмы

Нельма имеет вытянутое тело, приплюснутое с боков, серебристого цвета, с бурой спиной и белым брюшком. У нее
большой рот с усеянными мелкими зубами челюстями, причем нижняя челюсть сильно выступает вперед.

Нагуливается нельма в пресных участках океана и северных морей, куда впадают сибирские реки. На нерест
поднимается вверх по течению рек, доходя иногда до самых верховий. Когда стаи этой рыбы идут на нерест, они попутно
уничтожают громадное количество более мелкой речной рыбы. Двигается по руслу реки, иногда поднимаясь практически
до поверхности. Отдыхает на дне, выбирая самые глубокие ямы и омуты.

После нереста рыба возвращается обратно к местам обитания. Икра развивается весь зимний период, и только весной
появляется молодняк. Рацион питания мальков составляют мелкие донные беспозвоночные и ракообразные. После
достижения длины около 30 см, нельма начинает питаться другими видами пресноводных рыб.

Нерест у каждой особи происходит не каждый год. Перерыв может составлять 2 и более года.

Нельма исчезающий деликатес

К большому сожалению, в наши дни в сибирских и северо-уральских реках ее стало намного меньше, чем раньше, и вина этому не только браконьеры, хотя и они вносят большой депозит: нельму вылавливают массово и бесконтрольно, а плодиться ей становится все сложнее – мест, где можно спокойно нереститься, остается не очень то и много. На реках сибири выстроено много ГЭС, и электрической энергии людям требуется все больше – уже больше половины площадей для нереста рыбы отрезано, а в оставшихся местах вода стала загрязненной; нельма же мечет икру – как и все лососевые – только в чистой и светопропускающей воде. Разумеется, ее пытаются разводить искусственно, однако это пока выходит не очень прекрасно: мальки нельмы плохо выживают в неволе.

А ведь эта рыба относится к ценным промысловым видам, и жестко охраняется: ловить ее промышленным способом в российской федерации строго запрещено – собственно вследствие того, что она стала хуже плодиться, и только в одном регионе – на севере сибири – легально работают артели рыбаков. Ловля нельмы на иных территориях вероятна исключительно за счёт прилова, когда она проникает в сети одновременно с другой рыбой.

Еще ее ловят на блесну, на живца – очень маленькую рыбку, при помощи вертушек, спиннингов и прочими «очень маленькими» способами, но выполнять это достаточно тяжело: нельма – рыба трусливая и осмотрительная, и не выходит на очень маленькие места, хотя и подымается в верхние слои воды, когда кормится. Вот тут-то и ее можно словить, однако для этого необходимо иметь сноровку и опыт – эта рыба очень крепка, и достаточно активно сопротивляется.

Жизненный цикл белорыбицы

Нерест, как предполагается, происходит в конце лета или в начале осени, но до сих пор не было никаких непосредственных наблюдений брачного поведения нельмы или описаний ее нерестилищ. Предполагается, что каждая особь нерестится раз в 2-4 года. В прибрежных районах белорыбица обитает в море (океане), а пресноводные реки использует для размножения. Нельма, которая обитает во внутренних озерах, остается в пресной воде всю свою жизнь и нерестится в притоках.

Молодняк, вероятно, остается в нерестовых реках как минимум 2 года, после чего спускается в большой водоем. Рыба достигает половой зрелости в возрасте около 7 лет, а живет обычно не более 12 лет. Однако сибирские исследователи зафиксировали особь, которой исполнился 21 год. Взрослая белорыбица очень велика. Средний размер колеблется от 45 до 75 см, а один экземпляр, выловленный в устье реки Маккензи, достигал 1,5 м в длину и весил более 28 кг.

Белорыбица у нас также известна под названием нельма, а в других странах ее называют sheefish, inconnu или connie

Размер нельмы обусловлен ее пищей. Взрослые особи питаются мелкой рыбкой. В основном это другие сиговые, но в рацион могут попадать щучка, колюшка, пескарь, арктическая минога и иногда даже другая белорыбица. Молодняк питается личинками насекомых и планктонными ракообразными. Скорее всего, переход на рыбную диету происходит, когда белорыбица мигрирует в большой водоем, чтобы начать взрослую фазу своей жизни. К этому моменту она обычно уже настолько велика, что может не опасаться других хищников. Однако, молодую нельму охотно поедает более взрослая, не говоря уже про таких хищников, как щука и налим.

Питание

Это яркий представитель хищного мира, растительную пищу она полностью игнорирует. Не зря ее челюсти, язык и сошник покрыты острыми зубами. В первый год жизни мальки вынуждены из-за небольшого размера питаться смешанным кормом, но чаще в рационе присутствуют планктон и бентос. Затем они переходят на мелкую рыбешку.

Основным кормом для взрослых особей служат рачки, креветки, мальки и мелкая рыба — корюшка, ряпушка, муксун, плотва, налим, мальки окуня и карпа, в том числе и собственные собратья меньшего размера, личинки насекомых. Именно поэтому ей по вкусу реки с небольшим течением, где этого «добра» хватает.

Озерные представители выбирают места рядом с устьями рек, и все по той же причине, реки приносят в озеро ил с «продуктами питания». Нельма никогда не берет пищу со дна. Охотиться и жить предпочитает она стаей. Стайные рыбы глушат жертвы ударами хвоста, а затем их подбирают.

На охоту она выходит утром и вечером, утром наиболее активна. Днем ведет пассивный образ жизни, это надо учитывать, отправляясь за ней на рыбалку.

Ловля белорыбицы

Эта рыба не пользуется большим успехом на рынке, но в качестве пищи для людей и домашних животных она используется давно. Обычно нельму ловят на реках сетями в конце лета, после чего разделывают и подвешивают на открытом воздухе или коптят.

Не совсем понятно, почему американская нельма крупнее евразийской. Это лишний раз доказывает, что данная рыба требует тщательного изучения. Американские спиннингисты подчеркивают, что нельма – это серьезный боец, который сильно сопротивляется, попадая на крючок. Она охотно берет приманку на глубине около 4 м, после чего с невероятной скоростью поднимается к поверхности воды. В попытках освободиться от крючка белорыбица начинает совершать прыжки.

Поведение засеченной нельмы значительно отличается от манеры озерной форели и щуки. После поклевки леска обычно сразу провисает, и это говорит о том, что рыба начала всплывать на поверхность. Вероятно, нельма считает, что так ей будет легче освободиться от крючка. Спиннингисты говорят, что борьба с белорыбицей – это невероятное шоу, которое сопровождается высокими прыжками и громкими всплесками. Удивительно, что крупная рыбина не пользуется популярностью у рыболовов, учитывая ее превосходные боевые качества и неплохие кулинарные свойства. Опытным рыбакам иногда удается поймать экземпляры, длина которых превышает 1 м.

Нельма (лат. Stenodus leucichthys nelma) относится к роду сиговых, семейству лососевых. Это достаточно крупная рыба, пожалуй, самая крупная из СЃРёРіРѕРІ. В среднем весит 7-15 кг, некоторые, особо крупные особи достигают полутора метров в длину и весят около 50 кг. Нельма имеет удлиненное тело, внешне похожее на веретено, чешуя довольно-таки крупная, серебристая. Брюхо белое, а спина серовато-зеленая. Рот большой с некрупными зубами. Нельма имеет жировой плавник. Особенностью этой рыбы является то, что она всегда стоит головой не по течению, а против него, чем очень похожа на хариуса.

«>

Нельма — хищная рыба. Уже с первого года жизни питается небольшими рыбешками и молодью. В ее рационе корюшка, ряпушка, молодые карпы, РѕРєСѓРЅРё, РјСѓРєСЃСѓРЅС‹, налимы. Нельма водится в бассейне Северного Ледовитого океана, в нижнем течении крупных рек. Ее чаще всего можно встретить в таких реках, как Обь, Енисей, Лена, Иртыш, Печора. Но в последние годы ее количество в реках Сибири и Приполярного Урала снижается. Это происходит из-за браконьерского вылова, который становится массовым и бесконтрольным, и не достаточно хороших условий для воспроизведения — сокращаются площади для нереста (к примеру, Новосибирской ГЭС отрезано более половины этих площадей), чистота воды ухудшается (а нельма водится только в чистой проточной воде). Делаются попытки искусственного воспроизведения нельмы, но пока объемы этого недостаточны и из-за прихотливости нельмы — мало мальков выживает.

Нельма становится половозрелой около 7-9 лет. Миграция на нерест у нельмы начинается в июле. Для нереста выбирает реку, заходя не в каждую, идет по самому дну, отдыхает в глубоких ямах. На мелководье ее практически не встретишь. В течение периода миграции она активно питается в верхних и средних слоях воды, врываясь в стаю мелких рыб и оглушая их хвостом, также, как это делает таймень или щука. Всплески ее очень хорошо слышны и довольно заметны рыболову. Нерестится в конце сентября — начале октября. Для нереста выбирает места с быстрым течением и песчаным или галечным дном. Мальки появляются только весной. Отнерестившись, скатывается в низовья сибирских и уральских рек, с половозрелыми особями туда же отправляется нагулявшаяся молодь.

«>

Нельма относится к ценным промысловым, особо охраняемым рыбам, промышленный вылов ее в нашей стране запрещен из-за снижения количества особей, только на севере Сибири ее добывают артели рыболовов промышленным способом. На других территориях рыбаки ее ловят приловом. Поймать нельму не очень-то и просто, это очень осторожная и пугливая рыба, энергично и сильно сопротивляющаяся при вылове. Быстро умирает без воды. Для вылова нельмы пользуются вертушками и крупными узкотелыми колебалками светло-серыми или серебристыми, имитируя внешне мелкую рыбешку, которой нельма питается. Ловят ее в верхнем или среднем слое воды, там, где она кормится. Лучше ловится утром, нежели вечером, ночью вообще практически поймать ее невозможно. При вылове оказывает сопротивление, но после нескольких бросков, выдыхаясь и ложась на бок, дает себя забрать.

Мясо нельмы очень вкусное и богато полезными веществами и витаминами. Из этой рыбы делают большое количество разнообразных блюд.

Автор Юрий Половников

Распространение

Рыба, как говорилось ранее, плавает в холодных водах. Поэтому ее встречают в Заполярье и водоемах, связанных с Тихим океаном. Основным ареалом является сибирский и дальневосточный регион.

Рассматривая всю карту мира, ее можно отыскать в канадских и американских (Аляске) реках, то есть в областях с аналогичным сибирским климатом.

Нельма распространена неравномерно. В одних местах ее численность большая, в других — рыб можно пересчитать по пальцам. Почему? Здесь роль играет несколько факторов:

• климат, который может отличаться на одной широте;
• характер рек — медленнотекущие, быстротекущие;
• браконьерство;
• экологическая обстановка.

Экология — это один из главных факторов, влияющий на ее распространение в экосистемах. Гидроэлектростанции, построенные в ареале нельмы, повышают температуру воды и делают ее мутной. Рыбе приходится уходить с этих мест, ареал обитания катастрофически уменьшается, так же как и места для нерестилищ. Загрязнение водоемов еще одна распространенная причина.

Нельме нравятся широкие чистые реки со средним течением и холодной, проточной водой, некоторые не прочь обосноваться и в озерах. Этот вид можно разделить условно по месту обитания на два типа — речную и озерно-речную. Представители первой группы большую часть времени плавают в крупных реках Сибири и вблизи береговой линии северных морей. Соленость воды не выше 20 промилле. Вторые живут в озерах, и покидают их только, уходя на нерест.

Интересно, что во время стояния, она держится головой против течения. Глубину нельма не любит, старается держаться ближе к поверхности и не опускается ниже 2 метров. Предпочитает она песчаное или галечное дно. Избегает мелководья и порогов в отличие от других лососей. В такие места она не заходит даже в период нереста.