Вырезуб — рыба с осторожным нравом

Рыбалка на вырезуба

В наше время эта рыба редко попадется на крючок, но если это случится, то поимка этой рыбы оставит после себя только приятные воспоминания. Кроме этого, мясо вырезуба отличается прекрасными вкусовыми характеристиками. Не зря жители Ирана просто обожают блюда из этой рыбы, которая называется у них рыба кутум.

Если хочется поймать вырезуба, то придется прислушаться к некоторым рекомендациям. Например:

• Эта рыба будет клевать на ракушки, мясо рака или раковую шейку.
• Для рыбалки следует выбирать тихие места, без излишнего шума и наличием каменных россыпей и водоворотов.
• Без прикормки вообще делать нечего, а в качестве прикормки подойдет пшеничное тесто с кусочками мяса ракушек. При этом, прикормка в месте предполагаемого лова бросается в воду каждый день, поздно вечером или в темноте.
• В качестве снасти для лова вырезуба подойдут карповые снасти. При этом, лески должно быть достаточно, чтобы забросить приманку как можно дальше от берега. Это связано с тем, что эта рыба осторожная и пугливая, поэтому к берегу практически не подходит. Для ловли достаточно иметь две удочки.
• Наиболее уловистыми можно считать периоды, начиная с захода солнца и до наступления следующего утра. Как правило, эта рыба проявляет основную свою активность в темное время суток. В дневное время эта рыба находится на дне, в своем укрытии.
• Поклевка может произойти в любое время, поэтому, нужно быть готовым к мгновенной подсечке.
• После подсечки, когда рыба попадется на крючок, она начинает метаться со стороны в сторону. Поэтому, справиться с рыбой будет не просто, если отсутствуют определенные навыки.

Если рыба попадется на крючок, следует вспомнить, что она занесена в Красную книгу. В таком случае, ее лучше отпустить. Только от наших действий зависит, увидят ли в будущем эту рыбу наши потомки. И это при том, что рыбалка на вырезуба считается довольно увлекательным занятием, а его мясо отличается уникальными вкусовыми данными.

Основной фактор, который напрямую влияет на исчезновение некоторых видов рыб – это современная экология, которая является следствием загрязнения наших водоемов. Если дела и дальше будут идти такими темпами, то вскоре человечество останется без рыбы вообще.

04.02.2018

Вырезуб рыба

Место, в которое брошена прикормка два-три раза, можно считать достаточно заприваженным. Лучшее время для бросания прикормки — сумерки или поздний вечер. Смешанная прикормка, по моему мнению, лучше прикормки из одного мяса ракушек. Известно, что это мясо составляет лакомую пищу для всякой рыбы, начиная от сома и оканчивая мелкой ласкирью (густерой) и раком.

Поэтому такой прикормкой легко привадить к месту раков и массу мелочи, которые, трогая во время уженья поплавок и немилосердно портя насадку, бывают столь несносны, что нередко заставляют бросать самые лучшие места для уженья. Прикормка из приготовленного упомянутым выше способом теста в значительной степени устраняет это неудобство.

Ловят вырезубов такими же удочками, как и карпов, с тою лишь разницею, что леса удочки для вырезуба должна быть длиннее, потому что вырезубы вообще неохотно приближаются к берегу. Больше двух удочек закидывать одновременно нет надобности. Для насадки, как выше объяснено, употребляется то же, что и на прикормку, т. е. мясо ракушки или галушка, смешанная с таким мясом.

Крайняя мякоть мяса, предназначенного для насадки, обрезывается кругом. Крючок продевается через твердую часть мяса, а острие, или жало, скрывается в мякоти. Лучшее время уженья — утренний рассвет, вечер и тихая ночь. Днем вырезуб, вероятно, не клюет, по крайней мере мне не случалось слышать, чтобы кто-либо выудил вырезуба днем. В конце мая, вскоре после нереста, вырезуб чаще попадается на удочку, чем в прочее время года.

Эта рыба ничем не обнаруживает своего присутствия на месте уженья, и потому рыболов, пока закинуты удочки, должен соблюдать величайшую тишину; каждую секунду он должен быть готов к подсечке. Вырезуб если клюет, то клюет быстро и наверняка. Поплавок дрогнет, наклонится oи идет ко дну. Главная задача при вываживании вырезубов заключается в том, чтобы как можно скорее после подсечки поворотить его в сторону, а потом стараться по возможности не давать ему «свободного ходу», т. е. наблюдать, чтобы леса всегда была натянута, чтобы, как выражаются рыболовы, «он ходил на лесе».

Выполнить все это нелегко, потому что вырезуб вообще неохотно ходит на кругах; с необычайною стремительностью он бросается из одной стороны в другую, то натягивая, то отпуская лесу. Такие моменты самые опасные для целости лесы; к тому же вырезуб, как сильная и бойкая рыба, не скоро утомляется. Очень белое, нежное, без мелких костей, сладковатое и необыкновенно приятное на вкус мясо этой рыбы составляет лакомое блюдо.

Вырезуб под белым соусом может удовлетворить требованиям самого прихотливого гастронома. Поэтому, а также и по редкости своей он ценится довольно дорого. В Харькове в конце зимы и весною фунт вырезуба продается не дешевле 25 коп.; в Ростове-на-Дону, Купянске и Изюме нужно дать не менее рубля за вырезуба весом в 4-5 фунтов; в прочее же время года ценность этой рыбы повышается еще более.

В здешних местах, по свидетельству того же автора, вырезубы достигают 12 ф. весу. Мелкие (3-5-вершковые) вырезубы нередко попадаются местами (напр, в р. Удах) и ловятся на навозного червя. Это, вероятно, те годовалые (?) рыбы, которые почему-либо не успели скатиться вниз. В кавказских и, особенно, персидских реках вырезуб (кутум) ловится в значительном количестве. В пятидесятых годах только в Энзелинском заливе и р. Перибазаре ловилось до миллиона штук.

В Куре и Тереке кутум весной также довольно многочислен. Ловля его производится весною, в марте и апреле, перед нерестом, кажется, больше накидными сетями (малушками), по крайней мере у персидских берегов, и притом на мелких чистых местах, на взморье. Чтобы привлечь эту рыбу, рыбаки, по словам О. А. Гримма, бросают на дно мелкие блестящие камни (вероятно, вырезуб принимает их за раковины) или скатанные из глины шарики с примесью насекомых, в особенности сороконожек.

Места эти отмечают вехами из камышовых связок и ловят на них ночью. Пойманную рыбу солят или же, слегка просолив, коптят. Копченые кутумы развозятся по всему Кавказу и составляют лакомое и довольно ценное кушанье у армян и персов. В Смоленске вырезуб ценится дороже всякой другой рыбы и заменяет недостающую здесь стерлядь.

Автор  Л.П.Сабанеев

Метки записи:   Вырезуб рыба

Белгородская область

Вы здесь:
Главная — Животный мир Белгородской области — Вырезуб

Вырезуб

Вырезуб — рыба семейства карповых с зубами, с мелкой чешуей. Длина тела до 75 см. вес ло 6 кг. Распространена в бассейнах Черного и Азовского морей. Из устья Вырезуб поднимался по рекам высоко вверх. Численность невелика и продолжает сокращаться из-за неблагоприятных условий воспроизводства.

Вырезуб — ценная промысловая рыба. Водился в реках Северский Донец и Оскол. Изредка встречался в XX в. В гербе Нового Оскола «три большие рыбы, называемые вырезуб, ловящиеся в Осколе, каковых в других реках нигде не находится» С охранилось предание о богатом помешике-любителе редких блюд. Из Нового Оскола в Москву ему доставляли свежих вырезубов по договорам с новооскольскими рыбаками Для этого помешик содержал тройки лошадей на всем пути от Нового Оскола до Москвы.

Лит.: БЭС Т 5. М., 1971; Военно-статистическое обозрение Курской губернии. СПб . 1850.Ткаченко А. И.

Вырезуб  как вид в целом занесен в Красную книгу РФ, а подвиды в  некоторые областные Красные книги. Статус международный. Вырезуб как вид в целом занесен в Красную книгу МСОП.

Распространение. Ранее подвид был широко представлен в бассейнах Черного и Азовского морей. В настоящее время вырезуб отмечен в Дону во время весенних и осенних миграций из Цимлянского вдхр., где сформировано пресноводное стадо. На территории Липецкой обл. имеется небольшая жилая популяция.

Описание. Тело удлиненное, с боков уплощено несильно. Рот конечный, полунижний или нижний, верхняя челюсть слегка выдается над нижней. Рыло тупое, закругленное. Лоб широкий, выпуклый. В боковой линии 5368 чешуй. Жаберных тычинок . Глоточные зубы однорядные, мощные, короткие, обычно 65, редко 66 или 55 . Позвонков 4244 . Спина темная, бока светло-серебристые, брюхо белое. Спинной и хвостовой плавники темные, остальные сероватые. Достигает в длину до 60 см и массы до 6 кг. Особенности биологии и экологии. Проходная рыба, отмечены и жилые, постоянно живущие в реках формы.

Донские нерестилища представлены небольшими по площади участками по всему руслу Дона. Нерест проходит в мае на быстротоках. Излюбленной пищей являются моллюски (дрейссена), личинки насекомых и рако-образные обитатели дна водоемов. В течение всего года в Дону встречаются особи до 34 кг. Возможно, формируется обособленное верхнедонское стадо. Численность и тенденции ее изменения. Незначительная, изредка встречается в промысловых уловах. Лимитирующие факторы. Зарегулирование стока нерестовых рек, их загрязнение, ограниченные площа-ди нерестилищ, браконьерство.

Принятые и необходимые меры охраны. Необходимо полностью запретить вылов этой рыбы на всем ареале, начать искусственное разведение и создать заповедники и заказники в местах, где еще наблюдается  его естественный нерест; провести криоконсервацию геномов.

Источники информации: Берг, 1949. Т. 2; Федоров, 1974; Редкие и исчезающие животные… 1994; Список рыбообразных и рыб… 1997; Аннотированный каталог… 1998; Атлас… 2003. Т. 1; Гладких, 2003б, 2005; Кожара, 2004; Рыбы… 2006. Составители: В. В . Делицын, Л. Ф. Делицына.

|
16.02.2015 07:56:34

Назад Вперёд